РФЭИ-клуб |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Мне вот вдруг стало интересно, а среди нас "учёных" есть гурманы? 
Я ужасно люблю готовить и на днях меня вдруг осенило, что надоело постоянно готовить одно и то же, чёт нового хочется. Вот я и подумала, а почему бы не поделится друг с дружкой каким-нибудь вкуснячим рецептиком? 
А то всё об учёбе да о книжках, деньгах и т.д.
Или может давайте просто поделимся у кого какое блюдо самое любимое?
Кто за??? 
Отредактировано Koshka (2008-02-06 22:48:40)
Пончик, у меня есть рецептик - твой тёзка. Сегодня попробовала 
- вкуснотища... Творожные пончики со сладкой начинкой, посыпанные сахарной пудрой... ммммммммммм.... 
прощай фигура... :ph34r:
.... у меня есть рецептик...
а у меня нету 
и вапще у меня никогда не получались творожники всякие, сырники... - где творог основой в тесто кладется. А просто начинка - запросто.
А когда своего ума с книжками и записульками не хватает, то спасает http://www.cooking.ru/ и ему подобные 
самое любимое?
Кто за???
Ну я за ! у меня много рецептов салатиков всяких могу поделиться!
и вообще приходится очень часто готовить Стока праздников сума сойти можно!
у меня много рецептов салатиков всяких могу поделиться!
вот один: вареная курица мелконарезанная,шампиньоны пережаренные с луком,вареные яйца натертые на терке(крупной),сыр натертый на крупной терке/все эти ингридиенты уложить слоями в глубокую салатницу промазывая майонезом тока не много потомучто грибы с луком жирные ,а слои в таком порядке : курица,грибы,яйцо,сыр, и по новой ! Приятного аппетита
ууууу! А у меня-то скока рецептов! 
книги, журналы, электронные сборники... Я, например, на день Признаний (это у нас в РФЭИ так день Валентина прозвали) спекла печенюшек-валентинок и всех за чаем угостила Но вот почему-то мне не нравится то, что готовлю. Вообще, кушаю мааало... Ну не могу! Не хочется мне моего
А мой любимый салат:
он порционный в салатницу (креманку иль ещё что-нить, назовите это как угодно) выкладываем 1 столовую ложку риса (вареного конечно же, с сырым не так вкусно 
), 1 чайную ложку репчатого лука, порезанного мелко, 1 столовую ложку яблока (кисло-сладкое, мелкими кубиками), 1 столовую ложку мелко порезанной помидорки (свежей), залить всё это дело майонезом, украсить зеленью и большой долькой лимона. Лимон перед злоупотреблением салатика выжимается в сам салатик, ах да, самое главное забыла, с самого верху салат украшаем 5-6 криветками. После выжимания лимона, советую всё же перемешать салатик, вкуснее получится.
Я его впервые попробовала на корпоративной вечеринке в честь Нового года в одном чудненьком ПАБе. Теперь дома делаю его "по праздникам" и красиво, и вкусненько!
Его можно сделать и из курицы или из другого мяса (его уложить между рисом и луком), а поскольку он называется "Морской", то, наверное, можно его сделать из рыбы??? Я не пробовала... :ph34r:
спасает http://www.cooking.ru/ и ему подобные
А вот я в нем и ему подобных не нашла ничего такого, когда надо было. Согласна, они здорово помогают, когда знаешь, чего хочешь, а когда сам не знаешь что надо... :ph34r: тут, по-моему, уже никто не поможет 
а ещё есть такая вкуснятина, может у неё не такие вкусные ингридиенты, но итоговый продукт - ОБАЛДЕННЫЙ!
1 литр водки
0,5 кг клюквы
4 ст. ложки сахара
Клюкву размолоть в блендере(мясорубке, соковыжималке и т.п.), всё что получится, смешать с водкой и сахаром. Сахара можно больше/меньше, кому как нравится. В стеклянную тару на недельки две и всё, кстати, чем дольше настаивается, тем вкусней! Перед злоупотреблением, процедить и охладить, пьется как компот, а "по шарам" даёт 
... 
А ещё в одном китайском ресторанчике ела такую вкуснятину, называется она как-то... "каля-маля", только по китайски.
Ананас разрезать вдоль на две половинки, вместе с "веткой", которая сверху растёт. Вырезать аккуратно серединку, т.е. получается своего рода тарелка (правда больше на сковородку похоже) из ананаса. Серединку нарезать крупными кубиками, клубничку пополам и туда же, банан (пару ломтиков), киви ( впринципе, можно туда положить всё, что захочется, главное - чтобы уместилось). Шарик мороженного (любого) сверху фруктов, всё это полить каким-нибудь абалденным сиропом, украсить шоколадом или орешками... взбитыми сливками... мммммммм
Дети в восторге от такого, да и не только дети... Дома такое сделать реально, не дорого и просто! В ресторане это 150р. стоило, а дома дешевле, вкуснее и с любовью! 
ммммм)) ням ням
а я хачу шашлыки на природе... *мечтает*
Отредактировано Антон (2006-03-25 01:50:43)
читаю, испускаю слюну... я на диете, мне врачи запретили есть все.. я не ем, но толстею просто от чтения рецептов..
Диета диете рознь. Есть такая диета, например, 15- классная, мне очень нравится. А у тебя какая? Другая? Тогда тебе эту тему даже читать низзя.
А у нас в realе рекламную акцию сделали... в газетах огромными буквами: весь апрель по воскресеньям на нашей парковке бесплатно кашлыки, т.е. шашлыки фсем! А на самом деле там проходит дегустация колбасы, пива, соусов для кашлыков и прочая лабуда...
Такая вкусная темема и, от чего-то, не часто пополняется
Скоро новый год (как-то незаметно пришёл)
Расскажите, что планируете на праздинчный НОВОГОДНИЙ стол
Отредактировано Антон (2006-12-17 18:32:49)
я даже не знаю еще, как буду встречать новый год! поэтому о вкусненьком и не думаю еще
Как же хочется есть!!!!
Вот бы сейчас на сдобное тесто салями нарезать, сыру побольше накрошить, грибочков консервированных, сверку кружочки помидоров, нарезанных маслин, зелени, специи всяких разных - и в микроволновку!
ЭЭЭЭххххх.... а так как на работе, то придется- котлетку на хлебушек. И все! 
обидно.
А чего это мы все едим, да едим? Жаль, конечно, что праздники кончились. Но ведь будут и другие Так что:
Шампанское из красной смородины.
Заполнить бутыль до половины красной смородиной, долить до горлышка кипяченой водой и поставить в холодное место, каждый день бутыль хорошо взбалтывать. Через неделю воду профильтровать и разлить по бутылкам из-под шампанского. В каждую бутылку положить 200 гр. сахара, 50 гр. водки и 3 изюминки. Бутылку крепко закупорить, поставить в прохладное место. Через месяц попробовать, если не «заиграет», подержите еще неделю.
Шампанское из яблок.
Взять равные доли кислых и сладких яблок, порезать их, через соковыжималку получить сок. 3 л этого сока влить в бочонок. В отдельной посуде развести 2 кг сахара на 6-7 л воды и варить на медленном огне час. Сироп перелить в деревянную емкость, остудить до температуры парного молока и смешать в бочонке с яблочным соком, закупорить и поставить на 3 месяца в погреб. Затем впить в бочонок 1 л воды, закупорить и поставить на 3 месяца в погреб.
Шампанское из апельсинов.
Налить в бутыль любое белое сухое вино, на каждые его 0.5 л положить 2 апельсина. Апельсины предварительно мелко нарезать, добавить 3 ст. ложки сахарного песка. Перемешать вино с апельсинами, закупорить и поставить в темное место. Через 12 суток напиток профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.
Шампанское «Березовик».
На 12 л березового сока положить 3 кг сахара, варить в эмалированной кастрюле, пока не выкипит третья часть, затем профильтровать и остудить до температуры парного молока, добавить 4 ст. ложки густых дрожжей и 1 л водки. Нарезать кружками 4 лимона и положить в бочонок, поставить его в теплой комнате, чтобы жидкость бродила 10-12 часов, затем перенести в холодное место на 7 недель. Профильтровать, разлить по бутылкам из-под шампанского, закупорить.
Домашнее шампанское.
Смешать водку и сахар в соотношении 7:1, подогреть, не доводя до кипения, перелить в бутыль и остудить до комнатной температуры. Добавить 1/80 часть разведенных дрожжей, разлить по бутылкам, закупорить.
Ненавижу готовить, и сама не могу есть с удовольствием то что сготовила, хотя мужу очень нравиться 
Он у меня любит лазанью.
Еще недавно делала дома суши, мне очень понравилось хотя рыбу вообще то не люблю.
А я люблю готовить...
Просто рецепты писать неохота
kalisto напомнила про суши...
Я как-то очень хотела приготовить роллы...Но ингридиенты для них стоят очень дорого, получается дешевле сходить в суши-бар B)
Но как-то наткнулась на рецепт приготовления "бюджетных" роллов "Калифорния"...Мне понравилось..не отличишь от настоящих
Настоящий ролл Калифорния делается с крабовым мясом (кани) и икрой летучей рыбы (тобико)
Для приготовления нашего эконом-класса Калифорния ролла нам понадобятся : рис, нори (сухие водоросли), майонез, крабовые палочки, огурец и икра минтая.
Берем икру минтая и делаем ее более похожей на икру летучей рыбы. Икра минтая очень сильно напоминает тобико по консистенции, но значительно более солёная. Чтобы подправить её вкус, вымачиваем её в растворе воды, сахара и немного сакэ (водка тоже сойдет). Пропорции определяем в зависимости от солёности икры и нашего вкуса. После того как икра отмокла, осторожно сливаем воду (через марлю) и оставляем её обсыхать.
Чтобы приблизить крабовые палочки по вкусу к кани, режем их на тоненькие полоски и перемешиваемс майонезом (пропорции по вкусу). Теперь когда всё готово — можно приступать к приготовлению ролла Калифорния.
Смачиваем лист нори водой, раскладываем на него рис, посередине накладываем начинку, сворачиваем, разрезаем ножом на кусочки. Размеры кусочков определяем сами.
Приятного аппетита!
Я делала все намного проще
листы водорослей, рис, филе форели и свежий огурец. А потом с соевым соусом ням-ням.
Шампанское из красной смородины.
Шампанское из яблок.
Шампанское из апельсинов.
Шампанское «Березовик».
Домашнее шампанское.
Тигра, а сам это чудо пробовал. Прочитала и слюнки аж потекли. Это, вообще, реально воплотить?
Тигра, а сам это чудо пробовал. Прочитала и слюнки аж потекли. Это, вообще, реально воплотить?
Пока не пробовал
Но надеюсь как нибудь приготовить.
А вообще - реально.
У меня тут возле работы оффигенную пицерию открыли... рабочее настроение испарилось.... пожалуй лучшая пицца, которую я пробовал....
Пока не пробовал
Надеюсь в ближайшее время попробовать, если не секрет где выискал такие вкусняшки? ))
Не в сети. Но если понравилось, то вот еще кое-что:
Мармелад
Взять 400 гр. сливочного повидла, 3 гр. лимонной кислоты и 200 гр. воды. Все перемешивают. Оставляют на 3/4 часа и мармелад готов.
Искусственный мед
1. 2 кг сахара быстро вскипятить в 0,5 л воды, снять пену, прибавить 4 кг фруктового сахарного сиропа, вскипятить еще раз и снять пену Еще горячую массу смешивают со смесью из 25-30 гр. молочной кислоты и 50 гр. гелиотроповой эссенции и тотчас же разливают по банкам.
2. Растворить 20 кг сахарного песка, 40 кг фруктового сахара и 20 кг инвертированного сахара в 20 кг воды, при бавить 50 гр. винной кислоты и получить тем самым 100 кг медовой массы, которую окрашивают ликерной краской.
3. Взять 1 кг сахарного сиропа, 1 гр. молочной кислоты и 300 гр. воды. Через 3/4часа после сделанной инверсии кислоту нейтрализуют содой.
Карамель
1. Обыкновенная карамель: доску смазывают маслом, варят 1 л сахарного сиропа до «ломкой пробы», прибавляют рюмку ананасового сока и лимонного сока, еще раз варят сахар и равномерным слоем выливают на доску, сахару дают остыть. Сахарный слой разрезают на полоски длиной в 5 см и шириной в 1 см. Для получения шоколадной карамели к сахару прибавляют 20-30 гр. какао.
2. Карамель с начинкой: 1,5 л сахарного сиропа варят до «ломкой пробы», выливают 1/3 на доску плоским слоем. Поднимают слегка один край доски и дают сахару стечь (избытку). Затем намазывают на полученный слой сахара, разделенный на 4 части, различные мармелады, так чтобы весь сахар был равномерно намазан. Оставшийся сахар доводят до кипения и обливают намазанный мармеладом сахар, так чтобы весь мармелад был покрыт равномерным слоем сахара. Разрезают полученную массу сверху вниз на полоски шириной в 2 см, а затем на квадратики желаемой величины.
3. Кремовая карамель: изготавливают так же, как карамель с начинкой, но вместо мармелада употребляют крем, разбавленный сахарным сиропом до такого состояния, что бы можно было легко намазывать его ножом.
4. Кофейно-кремовая карамель: 1 кг колотого сахара высыпают в большой таз, прибавляют 0,2 л крепкого черного кофе и 0,3 л молока, ставят на огонь и варят до ломкой пробы. Затем таз снимают с огня, сахар выливают равномерным слоем на доску, дают ему охладиться, берут за оба конца и перегибают к середине, так чтобы получился двойной слой и режут на 2-х см полоски, а затем на кубики.
Самодельное мороженое
Для приготовления самодельного мороженого возьмите литр молока, налейте его в кастрюлю, туда же положите 100 гр. сливочного масла и поставьте кастрюлю на огонь. Пока молоко закипает, приготовьте все остальное. В литровую банку насыпьте два стакана сахарного песка и положите чайную ложку крахмала. Затем добавьте пять яичных желтков, и размешайте и разотрите все до получения однородной массы. Потом добавьте в банку с массой немного молока из кастрюли, закройте ее крышкой и взболтайте так, чтобы получилась подвижная масса с густотой сметаны. Вылейте эту массу в кастрюлю с кипящим молоком. После этого, непрерывно помешивая, дождитесь вторичного закипания кастрюли. Перед поставкой кастрюли с молоком на огонь бросьте в молоко щепотку питьевой соды (чтобы оно не свернулось). В закипевшее вторично молоко добавьте по желанию корочку лимона или апельсина - для вкуса. Затем закипевшую смесь снимите с огня, поставьте в кастрюлю с холодной водой и, помешивая, остудите до температуры умеренно горячего чая. Потом помешивание прекратите и оставьте смесь охлаждаться до комнатной температуры. Как только она остынет, вылейте смесь в чистый полиэтиленовый пакет без дырок, завяжите его и выжмите воздух. Затем пакет положите в морозильник и, постоянно его переворачивая, дождитесь полного замерзания смеси. Потом выньте пакет, развяжите его, оставьте в нем немного воздуха, снова завяжите, и разомните до однородной массы без комков. Мороженое готово!
Мармелад
Искусственный мед
Карамель
Самодельное мороженое
Тигра, ты случайно не кулинар. Или искуситель )))
Тигра, ты случайно не кулинар. Или искуситель )))
Скорее второе
Сегодня ходили в лес на шашлык и мясо покупали уже замаринованное... Решили, что подготавливать мясо надо самим!!!
Так вот может кто-нибудь поделится рецептом мариновки мяса?!
Я мясо посыпаю солью, приправкой "Армянская" (от Авокадо) + лук + майонез и всё это заливаешь пивом. За время, пока едешь до места проведения "кашлыков", мясо так промаринуется... А главное, что очень вкусно!